押錯(cuò)周期的海底撈，正被困在時(shí)間里
為了補(bǔ)齊盈利缺口，在餐飲環(huán)境極度不景氣的2020年，海底撈甚至選擇全線菜系漲價(jià)來試圖改善盈利。海底撈、盒馬鮮生、味知香“搶吃”的預(yù)制菜，到底香不香？
餐飲零售化是一個(gè)方向清晰的時(shí)代大趨勢，而年輕人對預(yù)制菜的消費(fèi)需求為餐飲品牌零售轉(zhuǎn)型打開了一個(gè)風(fēng)口。股價(jià)暴跌、增長放緩，火鍋深陷退潮期
在堅(jiān)守主陣地的同時(shí)，孵化第二個(gè)爆款，是它們必須做的事情，也是輸不起的下一場戰(zhàn)役。中國最慘敗家子：4年輸光百億帝國，兜里連1塊錢都不剩
創(chuàng)始人應(yīng)該有賭性，這是成功的重要條件，但是賭性中還需要存在理性，這是企業(yè)能夠長久生存的關(guān)鍵法寶。重慶人為什么開不出海底撈
依托于重慶火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈資源，通過精細(xì)化的經(jīng)營，也許下一個(gè)海底撈，就來自重慶。海底撈們，撈不動(dòng)了
原本如是中天的海底撈，在2020年業(yè)績大敗退。于此同時(shí)，呷哺呷哺的業(yè)績也與海底撈如出一轍。海底撈不香了？凈利潤暴跌9成，股價(jià)跌「海底」
一旦餐飲企業(yè)擁擠著上市，資源多了，估值也將有所降低，海底撈也將走下神壇，與勁敵同場競技。一年新開544家店，就算是海底撈也受不住啊
正如海底撈創(chuàng)始人張勇在2020年末的一次行業(yè)分享中所言，“我的建議就是別學(xué)海底撈了，我們現(xiàn)在還是一身的問題。”巴奴與海底撈的戰(zhàn)爭背后，“單品即品牌”戰(zhàn)略到底香不香？
“單品即品牌”戰(zhàn)略已經(jīng)被驗(yàn)證過了是香的，總有人會搬來直接用。巴奴狂蹭海底撈，學(xué)徒想打老師傅？
一個(gè)發(fā)源于鄭州，時(shí)時(shí)刻刻把海底撈當(dāng)作對手的火鍋品牌——“巴奴”摩拳擦掌，針對海底撈的服務(wù)主義特色，針鋒相對地提出了“產(chǎn)品主義”，急切地希望撼動(dòng)海底撈火鍋界大哥的地位。但實(shí)際上，巴奴與海底撈的實(shí)力存在較...利潤暴跌的海底撈又曝牛肉粒變素：哭窮還是另有圖謀？
剛因利潤暴跌備受質(zhì)疑的海底撈，又因?qū)⑿×吓_上的牛肉粒換成植物蛋白“味伴侶”而遭廣泛吐槽。用戶指責(zé)海底撈此舉是為降成本，但海底撈稱“味伴侶”的成本目前高于牛肉。它這是賠錢賺吆喝嗎？海底撈，單一爆款之路已到盡頭
未來海底撈依然沒有戰(zhàn)略上的改變，那么成長邏輯破壞后，海底撈肯定無法支撐目前的估值，遭遇戴維斯雙殺只是時(shí)間問題。凈利暴跌90%，海底撈：這不是壞消息
海底撈神話破滅時(shí)
高層調(diào)整、減員增效自上而下，公司也在火鍋之外，積極探索新品類。只不過，短時(shí)間內(nèi)恐怕很難看到效果。新加坡首富張勇，最近有點(diǎn)煩
未來的三到五年，海底撈的門店數(shù)量或?qū)⑦_(dá)到上限從而進(jìn)入發(fā)展瓶頸期，需要從其他業(yè)務(wù)發(fā)力，但要改變當(dāng)下子品牌不溫不火的狀態(tài)，海底撈在這方面的投入還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。拿什么拯救你，漲價(jià)后凈利仍暴跌90%的海底撈
2020上半年客單價(jià)同比提升超8%，被抱怨偷偷漲價(jià)，海底撈越來越貴，但其2020年凈利潤卻同比驟降約90%。這家中式餐飲巨頭如何才能擺脫疫情陰影，實(shí)現(xiàn)翻身？海底撈難造「蜜雪冰城」
最近，火鍋界的霸主海底撈突然瞄上了奶茶領(lǐng)域。據(jù)媒體報(bào)道，近日海底撈在武漢開了第一家奶茶店，主打“DIY自制”，一杯9塊9，小料隨便加。西貝賈國龍：中餐界的折騰王
中餐的快餐化作為一個(gè)世紀(jì)難題，就是如此的一塊沒什么肉的硬骨頭，至今沒有出現(xiàn)一個(gè)真正的快餐連鎖。作為行業(yè)前三甲，西貝創(chuàng)始人賈國龍雖不在火鍋賽道，卻是中餐標(biāo)準(zhǔn)化的癡迷者，多次表達(dá)自己追趕麥當(dāng)勞、星巴克的野...
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