老鄉(xiāng)雞，專(zhuān)宰「老鄉(xiāng)」不宰「雞」
想要掙錢(qián)，降低成本和規(guī)?；顷P(guān)鍵，想要掙大錢(qián)，老鄉(xiāng)雞靠的也不是雞湯。來(lái)華20年，illy咖啡才想起來(lái)要卷
當(dāng)資本和玩家持續(xù)涌入中國(guó)咖啡市場(chǎng)，國(guó)際老牌咖啡品牌也不得不放下“矜持”姿態(tài)。大眾餐飲連鎖龍頭「小菜園」完成融資，加華資本投資
2013年成立以來(lái)，小菜園堅(jiān)持“用匠心做菜、用真心服務(wù)、用愛(ài)心呵護(hù)家人”的經(jīng)營(yíng)理念，以母親的味道、親民的價(jià)格，為顧客提供綠色、健康、養(yǎng)生的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。明星做潮牌，為什么總被指責(zé)「割韭菜」？
餐飲行業(yè)大眾、親民，常常成為全民聚焦的議題，相較之下，另一個(gè)明星慣常開(kāi)辟的商業(yè)版圖——潮牌，同樣爭(zhēng)議不斷，卻鮮少進(jìn)入公眾視野。海底撈歇口氣
作為餐飲股里的“頂流”，海底撈的扭虧為盈、股價(jià)上漲，給行業(yè)和市場(chǎng)注入了更多信心。「土豆」閃了火鍋三雄的腰
新的一年，消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)局不錯(cuò)。海底撈、呷哺呷哺等連鎖餐飲都憋足了勁。越賣(mài)越貴的火鍋們，為什么越來(lái)越不掙錢(qián)
不降價(jià)，似乎是頭部火鍋們翻臺(tái)率降低、營(yíng)收下降后最后的“尊嚴(yán)”。「關(guān)店求生」后，海底撈盈利了
從整體消費(fèi)大盤(pán)看，火鍋已經(jīng)是2023年餐飲圈第一個(gè)“熱戰(zhàn)場(chǎng)”，而競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)是女性用戶(hù)。我在廣州城中村開(kāi)粉面店，月入10萬(wàn)
隨著經(jīng)營(yíng)環(huán)境逐漸向好，開(kāi)一家粉面小店再度成為不少人的心儀之選，但餐飲創(chuàng)業(yè)之路終歸有著很多未知數(shù)。高啟強(qiáng)喝的蘋(píng)果醋，走不出廣東
“蘋(píng)果醋的風(fēng)口真的來(lái)了？”說(shuō)一千道一萬(wàn)，蘋(píng)果醋飲料所面臨的最大的問(wèn)題，不是定位、創(chuàng)新，也不在渠道、營(yíng)銷(xiāo)，而是在于口味。40塊一碗的預(yù)制面，撐得起70億估值嗎
作為中式連鎖面館的龍頭品牌，曾經(jīng)受到資本市場(chǎng)垂青的和府撈面為什么會(huì)遇冷？餐飲人必讀：2023年，餐飲業(yè)正迎來(lái)七大新趨勢(shì)……
在諸多變化之下，一些餐飲企業(yè)也進(jìn)化出了一種全新的力量，那就是“創(chuàng)新，持續(xù)創(chuàng)新”。預(yù)制菜、直播賣(mài)貨、上團(tuán)購(gòu)、進(jìn)社區(qū)、做團(tuán)餐……唯有創(chuàng)新才是餐飲前進(jìn)的動(dòng)力，才是生存的關(guān)鍵。降價(jià)、拓店，2023年首場(chǎng)咖啡戰(zhàn)事打響
無(wú)論是巨頭的拓店、下沉、降價(jià)，還是中小品牌打差異化，都在各自擅長(zhǎng)的領(lǐng)域深耕細(xì)作，未來(lái)偌大的市場(chǎng)，仍有彎道超車(chē)的機(jī)會(huì)。為什么鹵味賽道跑不出海底撈？
以此來(lái)看，鹵味龍頭雖然能和海底撈一樣通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化提升業(yè)務(wù)效率，賺到效率提升的錢(qián)。但很難賺到海底撈品牌溢價(jià)的錢(qián)。人人都是大學(xué)生的時(shí)代，餐廳的盤(pán)子誰(shuí)來(lái)端？
“得年輕人者得未來(lái)！”有人曾如此評(píng)價(jià)年輕群體對(duì)社會(huì)發(fā)展的推動(dòng)作用。這句話(huà)放置到餐飲業(yè)，也依舊是一條發(fā)展的重要規(guī)律。2023年，預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展的六大主流趨勢(shì)
2023年，對(duì)預(yù)制菜企業(yè)而言，將地方特色菜肴作為產(chǎn)品研發(fā)的重點(diǎn)，或許將收獲不錯(cuò)的市場(chǎng)反饋。春節(jié)回鄉(xiāng)見(jiàn)聞，我窺見(jiàn)了本地生活的「下沉棋局」
從餐飲消費(fèi)到文旅消費(fèi)，從省城到縣城，生活服務(wù)的便利無(wú)縫銜接。而這些便利，與本地生活服務(wù)商業(yè)的下沉密不可分。行業(yè)大洗牌！餐飲業(yè)新一輪并購(gòu)潮來(lái)了？
總的來(lái)看，餐飲業(yè)并購(gòu)整合的最終導(dǎo)向都比較明顯，都是通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈上的縱向整合或者橫向協(xié)同，實(shí)現(xiàn)外延式增長(zhǎng)。餐飲并購(gòu)的本質(zhì)不是簡(jiǎn)單短期套利，而是業(yè)務(wù)協(xié)同。《中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜研究報(bào)告2023》發(fā)布：水產(chǎn)靠預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)全年長(zhǎng)紅
盡管小龍蝦、蟹等水產(chǎn)品相比肉禽類(lèi)食材，在食材處理、制作工序上更為繁瑣復(fù)雜。但是，把這些水產(chǎn)品加工為預(yù)制菜之后，就變得方便很多。掘金鄉(xiāng)鎮(zhèn)外賣(mài)，本地平臺(tái)夾縫求生
在短期內(nèi)盈利天花板普遍為1-2萬(wàn)元的鄉(xiāng)鎮(zhèn)外賣(mài)市場(chǎng)，巨頭們尚無(wú)暇顧及這一小塊肉，而小鎮(zhèn)外賣(mài)人們似乎“還有時(shí)間”。
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