傳統(tǒng)酒樓，集體「過(guò)冬」！
時(shí)代在變，消費(fèi)需求在變，餐飲市場(chǎng)也在不斷變化，如此情勢(shì)下，曾經(jīng)風(fēng)光的酒樓們也不得不面對(duì)一個(gè)現(xiàn)實(shí)：要么變，要么散。而這批老牌酒樓的倒閉，也并非意味酒樓這個(gè)業(yè)態(tài)的謝幕。我們相信，在未來(lái)的商業(yè)浪潮中，仍舊會(huì)...鴨屎香，真的比鴨屎香
如今的新茶飲，不動(dòng)聲色地改寫(xiě)了茶的功能、人們的味覺(jué)審美、茶葉的地理版圖，也重新定義了年輕人心中“茶”的內(nèi)涵。開(kāi)業(yè)10天就倒下！2元面包、7元生燙牛肉米線……批量「收割」創(chuàng)業(yè)者
品類(lèi)的壽命越來(lái)越短，并且還形成了嚴(yán)重的惡性循環(huán)：看到品類(lèi)壽命縮短，餐飲從業(yè)者就迫不及待地尋找下一個(gè)品類(lèi)；越急切尋找下一個(gè)爆紅品類(lèi)，就越不重視對(duì)當(dāng)下品類(lèi)的用心打造和維護(hù)，反而加劇了品類(lèi)生命周期的萎縮。蜜雪冰城，「攻陷」中產(chǎn)廚房？
蜜雪冰城是中式，酸湯牛肉也是中式，合體不過(guò)是新中式。豐儉由人，這詞用到吃飯上挺合適的。讓有追求的人精雕細(xì)琢，忙忙碌碌還要自己下廚的，能健康飽腹已經(jīng)不錯(cuò)。生命不在于吃，而在于包含吃在內(nèi)的一切生活。一天吃透一條產(chǎn)業(yè)鏈：茶葉產(chǎn)業(yè)鏈
隨著日子越過(guò)越好，大家更注重健康，對(duì)天然健康的茶產(chǎn)品需求也在慢慢增加。這么看下來(lái)，國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)還有很大的增長(zhǎng)空間，以后會(huì)穩(wěn)穩(wěn)地持續(xù)擴(kuò)大。蜜雪冰城進(jìn)軍精釀啤酒？狂開(kāi)600家門(mén)店的「鮮啤福鹿家」身份成謎
精釀啤酒對(duì)酒體穩(wěn)定性、冷鏈運(yùn)輸要求嚴(yán)苛，600家門(mén)店的快速擴(kuò)張對(duì)產(chǎn)能與品控形成嚴(yán)峻考驗(yàn)，即便宣稱(chēng)“借助蜜雪冰城供應(yīng)鏈”，但精釀業(yè)態(tài)的特殊需求與茶飲供應(yīng)鏈的適配性存疑，加盟商很容易陷入流量退潮即虧損的困...年輕人的養(yǎng)生朋克，「盤(pán)活」勁酒？
對(duì)于這波年輕人的流量，勁牌似乎也不能過(guò)于樂(lè)觀。能否如期實(shí)現(xiàn)千億目標(biāo)？讓我們拭目以待。7元吊龍，30秒出餐，生燙牛肉米線是會(huì)演的
的確，生燙牛肉米線是網(wǎng)紅美食，是「表演現(xiàn)制」。但在這里，「網(wǎng)紅」和「表演」都沒(méi)有貶義，它只是尋找到了一個(gè)平衡點(diǎn)，讓商家有錢(qián)賺，讓消費(fèi)者獲得感更強(qiáng)，讓做生意的雙方更有尊嚴(yán)。30年老品牌也撐不住了……
在消費(fèi)降級(jí)的大趨勢(shì)下，高性?xún)r(jià)比的大眾剛需餐飲或能成為餐飲經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)造突破口的途徑。《中式米飯快餐品類(lèi)發(fā)展報(bào)告2025》：小炒、鹵肉飯走紅！
未來(lái)，中式米飯快餐品類(lèi)將迎來(lái)供應(yīng)鏈的深度整合期，品牌經(jīng)營(yíng)也將實(shí)現(xiàn)數(shù)智化的全面升級(jí)。貴價(jià)面包殺回北上廣！35元一個(gè)的面包，年輕人搶瘋了？
網(wǎng)紅面包店開(kāi)業(yè)帶來(lái)的流量紅利期只是暫時(shí)的，當(dāng)流量效應(yīng)褪去品牌們勢(shì)必將面臨選擇“面包”還是“愛(ài)情”的抉擇。新茶飲的「魷魚(yú)游戲」：為什么所有品牌都在2025年搶著上市？
當(dāng)熱錢(qián)涌入，當(dāng)聚光燈照耀，是誰(shuí)在講一個(gè)好故事，又是誰(shuí)開(kāi)始露出增長(zhǎng)焦慮。香港老牌餐飲陷入關(guān)門(mén)潮
近年來(lái)，香港餐飲消費(fèi)市場(chǎng)面臨困境，一批餐飲品牌收縮、倒閉、退出。茶飲為外賣(mài)拉新，外賣(mài)幫茶飲拉漲
外賣(mài)平臺(tái)的茶飲大戰(zhàn)，成了茶飲品牌們必須抓住的擴(kuò)大市場(chǎng)份額和營(yíng)收的機(jī)會(huì)。咖啡茶飲賽道2024年財(cái)報(bào)透視：規(guī)模、效率與價(jià)值的產(chǎn)業(yè)升級(jí)戰(zhàn)
咖啡茶飲賽道的2024年財(cái)報(bào)，是一份產(chǎn)業(yè)升級(jí)的 “進(jìn)度條”，更是一聲向深水區(qū)進(jìn)軍的號(hào)角。從規(guī)模與效率的博弈到供應(yīng)鏈、數(shù)字化、全球化的重構(gòu)，行業(yè)正經(jīng)歷從“量”的比拼到“質(zhì)”的躍遷。餐飲創(chuàng)業(yè)「破產(chǎn)三件套」，究竟坑了多少中產(chǎn)？
餐飲不是一個(gè)能賺快錢(qián)的領(lǐng)域，想在這里深耕下去的人，需要秉持長(zhǎng)期主義，提升各方面的能力。如果現(xiàn)階段能力不足，那至少也要對(duì)市場(chǎng)有清晰認(rèn)知，三思而行。番茄資本創(chuàng)始人卿永：國(guó)內(nèi)餐飲可出手的機(jī)會(huì)不多了
未來(lái)，餐飲投資將徹底告別撒網(wǎng)式投資時(shí)代，進(jìn)入精耕細(xì)作的新紀(jì)元。能夠真正創(chuàng)造價(jià)值的投資機(jī)構(gòu)，必然是那些既懂資本又懂產(chǎn)業(yè)，既能發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)又能培育機(jī)會(huì)的產(chǎn)業(yè)投資者。
旗下微信矩陣：
- 投資界
微信掃碼訂閱 - 天天IPO
微信掃碼訂閱 - 解碼LP
微信掃碼訂閱 - 并購(gòu)
微信掃碼訂閱 - 前哨
微信掃碼訂閱 - 野性消費(fèi)吧
微信掃碼訂閱 -
- 入駐創(chuàng)投號(hào)
- 尋求報(bào)道
-
投資界APP下載
紅餐網(wǎng)
新周刊
鳳凰網(wǎng)
飛跑的鹿
剁椒娛投
酒周志
36氪
IC實(shí)驗(yàn)室
FBIF食品飲料創(chuàng)新
靈獸
字母榜
螳螂財(cái)經(jīng)
經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)
