接班還是不接？餐飲二代們正站在時(shí)代的十字路口
站在如今這個(gè)充滿(mǎn)變化且極度內(nèi)卷的市場(chǎng)環(huán)境，老一輩掌舵者和新一代接班人之間，不僅要經(jīng)歷新老交替過(guò)程中，經(jīng)營(yíng)理念的沖突與對(duì)抗，還要面對(duì)市場(chǎng)巨變所帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)挑戰(zhàn)，更要梳理好中國(guó)式家庭關(guān)系下的情感羈絆。半年關(guān)店100萬(wàn)+，這個(gè)行業(yè)靠「整活」逆天改命
在有限的劇集中，餐飲品牌不斷通過(guò)跌宕起伏的劇情完成價(jià)值輸出。三四線城市，不是避風(fēng)港
消費(fèi)流動(dòng)的方向決定了企業(yè)走勢(shì)。餐飲股體現(xiàn)最明顯，門(mén)店集中在高線城市味千、呷哺、奈雪營(yíng)收負(fù)增長(zhǎng)，大力布局三四線的百勝中國(guó)成為餐飲股中為數(shù)不多營(yíng)收、利潤(rùn)雙增長(zhǎng)的公司。新加坡首富家族，加碼香港維他奶
作為1940年便創(chuàng)立的香港老字號(hào)，要想提振業(yè)績(jī)，維他奶的產(chǎn)品研發(fā)和渠道建設(shè)動(dòng)作，或許還需離內(nèi)地市場(chǎng)更近一點(diǎn)。百元漢堡賣(mài)不動(dòng)，9.9元們就有新機(jī)會(huì)了？
價(jià)格太高無(wú)人問(wèn)津、太低又會(huì)陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)，在未來(lái)，或許只有真正懂消費(fèi)者的品牌才能在這條賽道最先找到平衡。喝奶茶、吃漢堡，現(xiàn)在的年輕人流行在婚禮上「整活」
在愈發(fā)注重個(gè)性表達(dá)和自我滿(mǎn)足的時(shí)代里，年輕人整頓起婚禮，無(wú)疑也給餐飲品牌們釋放出一些市場(chǎng)信號(hào)。從狂飆到回本成謎的咖啡店
作為餐飲行業(yè)中的一個(gè)細(xì)分品類(lèi)，在當(dāng)下激烈的競(jìng)爭(zhēng)中跑出來(lái)的咖啡店和咖啡品牌，無(wú)一不是懂產(chǎn)品，更懂營(yíng)銷(xiāo)、創(chuàng)新、品牌運(yùn)營(yíng)的商家。告別700%暴利，餐飲設(shè)備回收商開(kāi)始過(guò)冬
餐飲設(shè)備回收的生意好壞，往往取決于店鋪的迭代——倒閉和創(chuàng)業(yè)速度越快，回收商機(jī)越豐富。國(guó)潮外賣(mài)≠?lài)?guó)潮
大眾對(duì)于“國(guó)潮”的負(fù)面情緒之所以能被輕易引導(dǎo)，根本原因在于“國(guó)潮”定義的缺失。國(guó)慶餐飲，熱辣滾燙
今年假期消費(fèi)在政策、預(yù)期利好的刺激下，展現(xiàn)出了明顯的增長(zhǎng)勢(shì)頭。萬(wàn)店野心的米村拌飯能否「過(guò)江南」
由此來(lái)看，過(guò)去幾年，米村拌飯之所以可以飛速成長(zhǎng)，很大程度上都得益于品牌理念和運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新帶來(lái)的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，但近年來(lái)，隨著北方存量市場(chǎng)紅利挖掘殆盡，其愈發(fā)觸及成長(zhǎng)瓶頸。大閘蟹平替，今年終于火了
在省錢(qián)即正義的今年，平替甚至成為一種時(shí)尚選擇。作為大閘蟹的平替，稻田蟹的逆襲機(jī)會(huì)終于來(lái)了。“噱頭”再多的減脂餐，不如一碗家常菜
減脂餐并非越貴越好，花錢(qián)買(mǎi)罪走極端更是不值得。什么輕食沙拉、白人飯，與其費(fèi)盡心思嘗試“噱頭”減脂餐，不如好好吃點(diǎn)家常菜。瘋狂的辣椒炒肉，坐在流量的浪尖
多位湘菜行業(yè)從業(yè)者的共同說(shuō)法是，當(dāng)下的湘菜正在陷入跟風(fēng)和內(nèi)卷，爆款菜品辣椒炒肉、小炒黃牛肉等同質(zhì)化嚴(yán)重。如何將轟然而來(lái)的流量穩(wěn)住、細(xì)水長(zhǎng)流地發(fā)展下去，是每一個(gè)品牌和從業(yè)者不得不思考的問(wèn)題。中秋家宴餐桌上，消失的進(jìn)口葡萄酒
綜合來(lái)看，葡萄酒和青梅酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也悄然打響。今年中秋進(jìn)口葡萄酒銷(xiāo)售疲軟只是整個(gè)酒水行業(yè)遇冷的一個(gè)縮影，包括高端白酒在內(nèi)的酒水行業(yè)都面臨著從存量競(jìng)爭(zhēng)走向縮量競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代。行業(yè)增速放緩、分化加劇，酒商也面...走出去的五糧液，能否走出自身發(fā)展的圈
今天的白酒行業(yè)，國(guó)際化、年輕化是一道必選題。這是一種時(shí)代的選擇，也是酒企產(chǎn)能不斷爬升的某種必然。五糧液能否在接下來(lái)的時(shí)代中抓住機(jī)會(huì)，真正實(shí)現(xiàn)國(guó)際化、年輕化戰(zhàn)略下的新增長(zhǎng)，值得期待。北方白酒困于高端化，山西汾酒獨(dú)大
總體而言，對(duì)于已初步實(shí)現(xiàn)全國(guó)化的北方酒企來(lái)說(shuō)，如果能在向全國(guó)拓展銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，那由此產(chǎn)生的市場(chǎng)潛力也有十分具有想象空間。大規(guī)模閉店后，書(shū)亦燒仙草先倒了？
當(dāng)茶飲市場(chǎng)變得飽和，關(guān)店會(huì)變成常態(tài)，洗牌在所難免。想要在牌桌上留下，極致性?xún)r(jià)比、超級(jí)大單品、品牌自身熱度不斷，三者接下來(lái)對(duì)每一個(gè)品牌來(lái)說(shuō)都缺一不可。高端化會(huì)是青島啤酒的解藥嗎？
在價(jià)格需求層次多元、飲酒人群、場(chǎng)景及價(jià)值訴求不一的情況下，啤酒企業(yè)想要對(duì)抗周期、拉攏年輕人，時(shí)間不可謂不緊迫?？梢哉f(shuō)，唯有不斷創(chuàng)新和適應(yīng)市場(chǎng)變化，青島啤酒才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，重振昔日的輝煌...海底撈開(kāi)出校園店：「學(xué)生專(zhuān)享價(jià)」，能「撈」出更多利潤(rùn)嗎？
總之，年輕化轉(zhuǎn)型已經(jīng)助力海底撈暫時(shí)擺脫了逆境。然而，如何繼續(xù)通過(guò)擁抱年輕人嘗到“紅石榴”的甜，還有待后觀。
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