日排隊(duì)上千桌、母公司市值破萬億，壽司郎還能火多久？
濱壽司一開始進(jìn)入中國就大力布局江浙滬地區(qū)，但近年來也開始逐漸深入壽司郎腹地，如廣東已經(jīng)成為其除江蘇之外開店最多的省份。2025餐飲中場(chǎng)戰(zhàn)事
不難看出，從海底撈到新品牌，每個(gè)餐飲企業(yè)都在尋找自己的特色化道路。而當(dāng)煙火氣遇上工業(yè)化，會(huì)呈現(xiàn)給消費(fèi)者怎樣的一場(chǎng)盛宴？我們拭目以待~餐飲「四大金剛」，擠滿全國商場(chǎng)
餐飲“四大金剛”扎堆開到商場(chǎng)背后，越來越多的商場(chǎng)陷入招商難、客流少的困境。外賣大戰(zhàn)下的奶茶商家
未來能夠活下來的，不會(huì)是沉迷短期流量狂歡的投機(jī)者，而是那些能持續(xù)為消費(fèi)者提供穩(wěn)定價(jià)值、為加盟商保留利潤空間，并具備清晰戰(zhàn)略與調(diào)整能力的長期主義者。人均150的火鍋店正在消失
從高端、中端到低端，任何一個(gè)價(jià)位段，任何體量的火鍋玩家，都躲不開這場(chǎng)大逃殺。貴州菜爆火的底層邏輯
貴州餐飲有很長的品類縱深，除了“酸湯”以外，烙鍋、粉面、奶茶、咖啡、冰漿都有機(jī)會(huì)跑出具有全國影響力的品牌。「秋天的第一杯奶茶」，流行到海外了
新茶飲出海，并非要從海外消費(fèi)者手中搶奪一杯coffee的份額，而是從根本上重塑消費(fèi)者習(xí)慣。「初代網(wǎng)紅餐廳」靠外賣回血
若以這樣的開店節(jié)奏推算，綠茶在2027年突破千店的目標(biāo)，恐怕不是那么容易實(shí)現(xiàn)。外賣大戰(zhàn)「壓垮」堂食了嗎
通過成本壓縮和極 致低價(jià)把堅(jiān)持堂食的店全卷死之后，我們吃到的外賣，真的會(huì)是我們想要的嗎？又一品牌閉店，今年茶飲生意有多難？
流量泡沫終會(huì)消散，不能沉淀出品牌價(jià)值，不能進(jìn)入消費(fèi)日常的品牌，都將會(huì)曇花一現(xiàn)，供應(yīng)鏈效率、產(chǎn)品創(chuàng)新力、精細(xì)化運(yùn)營才是穿越周期的基石。鹵味巨頭，集體下場(chǎng)「開餐飲店」
鹵味巨頭們的“改頭換面”，看似“不務(wù)正業(yè)”，實(shí)則是行業(yè)成熟期的必然選擇。又丑又奇怪的蔬菜，卻被各大餐飲店瘋搶
隨著上游養(yǎng)殖、種植產(chǎn)業(yè)的不斷完善，小眾食材的運(yùn)用邊界被不斷擴(kuò)大，也將推動(dòng)餐飲端出現(xiàn)更多創(chuàng)新、創(chuàng)意菜品。仲景食品失速，香菇醬不香了？
擺脫對(duì)調(diào)味醬、調(diào)味配料業(yè)務(wù)的依賴，打開增量空間，這根元?dú)鈪⒕烤褂帜芙o公司帶來多少助力？新中式糖水集體殺向江浙滬，這波能走多遠(yuǎn)？
香飄飄，敗給奶茶店
“剛剛過去的上半年，香飄飄真的很忙。”在中式新茶飲品牌的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，香飄飄的生意模式正在發(fā)生巨大轉(zhuǎn)變。火爆的二手回收生意都「焉兒了」
餐飲市場(chǎng)已經(jīng)徹底進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，現(xiàn)在再開任何新餐廳，都是在供過于求的市場(chǎng)環(huán)境里繼續(xù)增大供應(yīng)量的次等生意。江西菜，變身「漂亮飯」之后爆了
從街頭小炒到商場(chǎng)“漂亮飯”，江西菜已成功撕開市場(chǎng)缺口，但如何打造出更具辨識(shí)度的產(chǎn)品、品牌又如何將地域文化更深度沉淀與表達(dá)，以及連鎖化必須解決的供應(yīng)鏈和運(yùn)營體系問題，都將決定江西風(fēng)味能否真正走向全國。地?cái)偙?，?shí)體門店急了
地?cái)偤筒惋媽?shí)體店，不一定非得爭(zhēng)個(gè)“有我沒他”。地?cái)傂柙诤弦?guī)基礎(chǔ)上強(qiáng)化特色與成本控制，實(shí)體店則需重點(diǎn)押注消費(fèi)者體驗(yàn)，通過升級(jí)餐飲體驗(yàn)與產(chǎn)品優(yōu)化構(gòu)建護(hù)城河。最終，市場(chǎng)將在供需動(dòng)態(tài)平衡中，孕育出更健康、更多...半年狂開600家店，網(wǎng)紅冰淇淋卷哭哈根達(dá)斯
中高端冰淇淋用戶，對(duì)服務(wù)和品質(zhì)更加敏感 。隨著加盟門店擴(kuò)張，對(duì)加盟商的管理、供應(yīng)鏈的穩(wěn)定，都對(duì)野人先生提出更多要求。
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