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《火鍋上新趨勢洞察報告2025》：地域特色受矚目，無花果雞湯能否成為下一個頂流？
在餐飲行業(yè)競爭日趨白熱化的當(dāng)下，產(chǎn)品創(chuàng)新能力已成為餐飲品牌的核心競爭力，精準(zhǔn)捕捉市場趨勢是品牌脫穎而出的關(guān)鍵。從武漢跑出的黑鴨煲能火起來嗎？
黑鴨煲“一醬成菜”的特點(diǎn)，注定了該產(chǎn)品的壁壘不是很高。任何一家中餐館，想要輕松復(fù)制該菜品，都不是難事。所以，想要真正跑出來，被大眾所接受，黑鴨煲，可能還需要在實(shí)踐中反復(fù)錘煉。一醬成菜、人均60元，從武漢跑出的黑鴨煲能火起來嗎？
目前來看，依托武漢黑鴨的味型，黑鴨煲有一定的群眾基礎(chǔ)，不需要進(jìn)行太多市場教育。但要說黑鴨煲能成為下一個餐飲大單品，可能還為時尚早。我在云南建高端「咖啡莊園」，被人調(diào)侃躺著收錢
云南小城普洱的這片山區(qū)，肉眼可見地改變著，用葉子的話來說就是：“我們因?yàn)橐活w豆子而來，就像相互拉扯的線一樣，把大家從五湖四海聚集到了這里?！?/div>和府撈面?zhèn)?，日子不好過
昔日爆火的網(wǎng)紅面館，正集體遇冷，日子不好過，但和府撈面?zhèn)冎荒芾^續(xù)前行，要不斷講出新故事。人均?500 元，年輕人愛上「進(jìn)宮」吃飯
宮宴主題餐廳若想持續(xù)長紅，或許在文化體驗(yàn)與餐飲品質(zhì)之間找到平衡，方能在競爭激烈的餐飲市場中站穩(wěn)腳跟。擠進(jìn)菜市場吃火鍋、喝咖啡，一種很新的吃飯模式火了！
憑借新鮮和營銷，不少菜市場餐飲成為網(wǎng)紅打卡地。然而，餐飲是一門長期生意，不是一錘子買賣。如何從網(wǎng)紅變?yōu)殚L紅，對于菜市場餐飲而言，還是一門需要好好研究的課題。閉店率超30%！大批餐飲店加速「逃離」商場
不少資深餐飲人更是直言，至少還要2年，這股撤離潮才能看到拐點(diǎn)，而這背后，商場和餐飲店，可能要共同經(jīng)歷殘酷的洗牌和價值體系重構(gòu)！餐飲巨頭的困局：價格一降再降，翻臺率卻很難提升
行業(yè)仍在深度調(diào)整期，克制、關(guān)店，不失為一種對企業(yè)、對加盟商負(fù)責(zé)的體現(xiàn)。從淄博燒烤到奶皮子酸奶，下一個餐飲爆款是誰？
地方美食借力文化破圈，線上傳播成餐飲業(yè)新引擎。無論是系統(tǒng)化布局線上傳播渠道，還是針對消費(fèi)客群設(shè)計精準(zhǔn)推廣策略，本質(zhì)上品牌們都是在提升競爭力，延續(xù)品牌的生命。重振增長，星巴克還能打出更多牌
進(jìn)入2025年的星巴克，各種市場動作頻頻，特別是在今年4月，以及最近這幾天星巴克成了熱搜?？?。年輕人上桌，白酒慌了？
某種程度上，年輕人與白酒之間的關(guān)系，如今更像是一種雙向試探：白酒不斷靠近年輕人的消費(fèi)場景，卻始終在外圍打轉(zhuǎn)；年輕人愿意為創(chuàng)意買單，卻難以對品牌產(chǎn)生持續(xù)的情感黏性。云南山里的「咖三代」，躺著把錢掙了？
“咖三代”楊鴻簡、梅子，美國人馬丁，還有無數(shù)“逃離城市”的年輕人，讓云南小城普洱的這片山區(qū)，肉眼可見地改變著。100萬在越南開的奶茶店，盯上當(dāng)?shù)刂挟a(chǎn)
當(dāng)?shù)氐哪滩璧觌m然多，但生命周期并不都足夠長。有些半年左右就閉了店，成為繁榮市場上破滅的一只泡沫。「哈佛蔬菜湯凈菜包」煮成抗炎版麻辣燙？
做完8小時牛馬再回來啃蔬菜已經(jīng)夠違背人性了，健康生活的第一步，是健康飲食的門檻不能比我煮碗泡面的門檻更高。
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